国际资本看好渝派餐饮

　　日前，来自重庆市内外的300多家餐饮大腕齐聚君豪酒店，论剑餐饮企业发展。重庆市餐饮老板们认为，重庆餐饮做大做强还应该学习沿海地区的成功经验，争取上市或与资本市场相结合，进行新的融资，缩短成功时间。

　　餐饮发展要又好又快

　　“过去，我们的餐饮业发展讲究又快又好，什么事情都要企业老板亲历亲为，稳扎稳打后才讲发展，现在，餐饮业的发展讲究又好又快。”昨日，出席非公经济论坛餐饮沙龙的武汉小蓝鲸健康美食管理公司董事长刘国梁的演讲赢得到了阵阵热烈的掌声。

　　重庆市餐饮商会会长和陶然居集团董事长严琦深有感触。她说，以前经营餐饮，就想到靠自己稳扎稳打地把店开好再谋发展，虽然，陶然居在国内共开了73家连锁店，但是，却花了近10年的时间。

　　“在沿海其他城市，很多餐饮企业借助资本优势，迅速崛起并扩大规模，赢得了发展先机。”严琦说，借鉴沿海的融资经验，可以直接缩短重庆餐饮企业的成功时间。

　　渝派餐饮兴起融资热

　　据了解，目前，国内餐饮通过风险资本的介入，已经在海外上市的有味千拉面，并且很快进入海外上市公司前20强，一两年内味千拉面在全国开了几百家店，而全聚德也即将上市。此外，真功夫、俏江南、谭鱼头等也在酝酿上市。

　　事实上，随着小天鹅和乡村基相继获得上亿元人民币的国际风险投资后，重庆市餐饮行业已经迎来新的融资热潮。

　　昨日，陶然居集团董事长严琦表示，目前，陶然居已经与国内外大型资本进行接触，争取两年内完成融资，然后准备上市。

　　重庆市其他出席论坛的餐饮企业老板也纷纷认为，只要企业拥有控股权，通过融资、股权改造、重组等方式引进资本都可以考虑。

　　外资看好餐饮服务业

　　据了解，最近有不少风险投资公司与重庆市各大餐饮企业进行接洽。秦妈老板秦远红和德庄火锅老板李德建就证实，至少接待了六七拨洽谈人员。

　　“现在，国外一大堆热钱和游资想进入中国市场，他们非常看好餐饮服务业，特别是重庆餐饮。”昨日，特邀前来参加餐饮论坛的中国（香港）名人城市酒店管理集团有限公司董事局主席谭守盛先生表示，重庆餐饮连锁做得非常好，国际资本市场非常看好重庆餐饮连锁标准化。

　　谭先生自己也拥有一家总资产30亿元的酒店基金，他表示，如果重庆餐饮企业有意与国际资本接触，他可以牵线搭桥。